Перегонные кубы и ПВК для дистилляции из нержавеющей стали

Конструкция и принцип работы перегонного куба

Устройство перегонного куба не представляет особой сложности. Главное требование, предъявляемое к нему при использовании, – это герметичность. В процессе перегонки в кубе постоянно поддерживается высокая температура и создается определенное давление. Поэтому, если в резервуаре вдруг обнаружится «брешь», то последствия могут быть разрушительными.

Самогонный аппарат или ректификационная колонна крепится на крышку перегонного куба. Для этого в ней проделывают технологическое отверстие. В него вкручивается царга и укрепляется с двух сторон специальными прокладками. Конструкция аламбика выглядит несколько иначе. Его куполообразная насадка соединяется со змеевиком с помощью пароотводной трубы (ее называют также «лебединой шеей»). У алькитары (разновидность аламбика) охладитель находится в самом шлеме, который представляет собой комбинированную конструкцию. У некоторых моделей медных дистилляторов перегонный куб оборудован специальной колонной. Туда закладывается растительное сырье для дистилляции эфирных масел или фруктовый жмых для получения спиртов.

Чтобы поддерживать оптимальную для кипения сырья температуру, на перегонный куб устанавливается биметаллический термометр. Он позволяет контролировать нагрев и определять начало испарения. Для определения давления в колонне при ректификации спирта-сырца перегонный куб оборудуют еще и трубкой-манометром. Это важно, так как это значение не должно превышать атмосферный показатель. Иначе может произойти «захлебывание» ректификационной колонны.

Нагревание перегонного куба может происходить за счет внешних источников (например, с помощью электроплитки) или благодаря встроенным ТЭНам. Второй вариант гораздо удобнее для использования. Он позволяет продлить жизнь перегонного куба, предотвращая его контакт с открытым огнем, и избавляет вас от необходимости таскать тяжести (поставить заполненный брагой куб на плиту – испытание не из легких!). Кроме того, встроенные элементы лучше обеспечивают равномерное прогревание браги.

Еще одна деталь, которая существенно упрощает эксплуатацию перегонного куба, – это сливной кран. Это особенно актуально, если вы используете емкости большого объема. С помощью крана вы без труда сможете удалять из куба отработанную барду.

Такова конструкция большинства перегонных кубов, используемых для производства виски, фруктовых спиртов, виноградного бренди, кальвадоса и других напитков, а также получения высокоградусного ректификата. В перегонном кубе происходит равномерное нагревание сырья. При этом более легкая часть – пары – поднимается по трубке и проходит систему охлаждения (при ректификации предварительно идет разделение жидкости на фракции).